Mêmes trop murs ou abimés, nos fruits peuvent encore être délicieux :
Malgré leur durée de conservation supérieure à la plupart des variétés de fruits rouges standards, nos petites baies perdent de leur superbe environ une semaine après achat. Couleurs moins chatoyantes, aspect moins attrayant … ces fruits n’en restent pas moins gourmands et savoureux ! Afin d’éviter le gaspillage alimentaire et de continuer à bénéficier des apports nutritifs des fruits rouges abimés, nous vous proposons plusieurs astuces :
- Faites la part belle aux confitures maison et redécouvrez les saveurs de votre enfance !
Parfois considérée à tort comme fastidieuse, la recette de la confiture est pourtant très simple : il suffit de faire mijoter vos fruits préférés (fraise, framboise, myrtille, mûre … Ou les 4 en même temps !) avec la moitié de leur poids en sucre pendant une vingtaine de minutes. Cette quantité peut bien sûr être diminuée selon vos envies ! Ce délice doux et fruité pourra se conserver pendant près d’une année dans des pots en verres fermés hermétiquement.
Pensez également aux chutneys, versions sucré-salé agrémentées d’herbes et d’épices telles que le romarin ou le piment, qui viendront twister vos plats de viande rouge ou de foie gras.
- Rechargez vos batteries grâce aux smoothies énergisants :
Véritables concentrés de vitamines, les smoothies sont tout aussi pratiques que gourmands. Rapides à préparer et faciles à déguster en dehors de la maison, il s’agit de la recette anti-gaspi par excellence : mixez vos envies en combinant par exemple fruits rouges trop murs et courgettes abimées, pour un en-cas détoxifiant et rafraichissant.
- Colorez vos desserts avec des coulis rouges vifs :
Une fois réduites en coulis, les petites baies ramollies et peu appétissantes redeviennent éclatantes ! Panna-cota, yaourt, glace, gâteaux… Les possibilités sont infinies et le succès garanti. Pour réaliser un coulis, il suffit de porter à ébullition 20 cl d’eau et 200g de sucre, puis de mixer avec 500g de fruits rouges. Le tour est joué !
Vous pouvez également surprendre vos convives avec des vinaigrettes fruitées, des pâtes de fruits maison, des crumbles gourmands, des sorbets… Bien que fragiles, nos fruits rouges regorgent de bienfaits dont il serait dommage de se priver trop rapidement !
Venez vous inspirer de nos recettes à base de fraise, mûre, framboise et myrtille par ici.