Comme chaque année, le printemps annonce le retour du beau temps, mais également l’arrivée de la période préférée des gourmands : Pâques ! Pour varier les plaisirs chocolatés, pourquoi ne pas intégrer une petite touche fruitée dans vos desserts ? A la fois sucrés et acides, les fruits rouges se marient à merveille avec le chocolat et en révèlent les arômes. Afin de choisir les meilleures associations baies et cacao dans vos pâtisseries, suivez notre guide des saveurs :

• La framboise : Parfaite combinaison entre l’acidité et le sucre, la douce framboise s’accorde particulièrement avec le chocolat noir dont elle arrondit l’amertume. Pour un maximum de gourmandise, ajoutez de la pistache à cette association framboise/chocolat noir et vous obtiendrez un trio gagnant 😍

• La mûre : Acidulée et juteuse, la plus sombre des petites baies offre un joli contraste une fois associée au chocolat blanc ! Une association qui fonctionne autant sur le plan visuel que gustatif, puisque la pétillante mûre va venir twister la saveur très suave du chocolat blanc.

• La fraise : Le plus connu des petits fruits rouges est également le plus facile à associer puisque la fraise se marie tout aussi bien avec le chocolat au lait, qu’avec le chocolat noir et le chocolat blanc ! Joli fruit rouge peu acide, la fraise possède une subtile saveur sucrée qui lui permet de sublimer toutes les variétés de cacao.

• La myrtille : Appréciée pour son goût rafraîchissant aux notes florales, la myrtille est peut-être la baie la moins associée au chocolat. Pourtant, elle accompagne délicieusement les chocolats de type doux et sucrés tels que le chocolat au lait ou le chocolat blanc, grâce à sa saveur légère et fraiche !

La combinaison petits fruits rouges et chocolat, c’est un régal pour les papilles mais également un concentré de bonne humeur ! Consommé avec modération, le chocolat, riche en magnésium, donne un coup de boost au moral tandis que la vitamine C contenue en grande quantité dans les fruits rouges apporte tonus et vitalité ☀️

Pour découvrir nos délicieuses recettes fruitées et chocolatées, c’est par ici.