Cheesecake allégé à la Myrtille

Envie d’un dessert prêt en un instant ? Ces petits délices sont légers et savoureux… et leur teneur en graisses et en sucre est bien plus faible que celle des cheesecakes traditionnels.

• Préparez d’abord le coulis de myrtilles : faites chauffer doucement dans une casserole 2 cuillères à soupe d’eau avec les myrtilles, les 25 g de sucre en poudre, le zeste et le jus du citron, jusqu’à dissolution complète du sucre.
• Laissez frémir et continuez à chauffer jusqu’à obtention d’un sirop. Les myrtilles doivent ramollir, mais conserver leur forme. Laissez ensuite refroidir l’ensemble.
• Émiettez les biscuits et divisez-les en 4 parts égales dans des coupes.
• Battez ensemble le fromage et les 2 cuillères de sucre en poudre, puis ajoutez et mélangez le yaourt et l’essence de vanille.
• Déposez une couche du mélange sur les biscuits émiettés, puis une couche de coulis de myrtilles. Renouvelez l’opération. Terminez par quelques myrtilles.
• Si vous disposez de suffisamment de temps, placez 1 heure au réfrigérateur pour raffermir vos desserts.