Une recette d'Halloween avec un coulis de framboise aussi sanglant que délicieux, ces doigts crochus ont l'air d'être tout droit sortis d'un film d'horreur, mais ils sont aussi effrayants que délicieux.
Pour la pâte sablée :
- Dans un robot avec feuille, mélangez les ingrédients secs, farine, sucre glace, poudre d’amande et sel.
- Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et préalablement coupé en cubes et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte légèrement sablée.
- Incorporez ensuite l'œuf et l'extrait de vanille, mélangez à allure assez vive jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords du bol.
- Récupérez la pâte, formez une boule de pâte légèrement aplatie, filmez-la et réservez 2 heures au réfrigérateur pour qu'elle soit plus facile à travailler ensuite.
Pour le coulis de framboise :
- Faites cuire à feux doux les framboises et le sucre roux pendant au moins 15 min.
- En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron. Et si vous trouvez la texture un peu trop liquide ajoutez un peu de maïzena.
- Mixez la préparation puis passez le coulis au tamis pour retirer les grains de framboise.
- Laissez refroidir le coulis jusqu'à l'étape de décoration.
Créer les doigts de sorcières :
- Une fois la pâte refroidie, coupez-la en lames et formez les doigts en roulant la pâte en petits boudins. Pour créer les phalanges, appuyez un peu plus le roulage avec seulement 2 doigts écartés de la largeur souhaitée pour une phalange.
- Appuyez légèrement sur l'une des extrémités du doigt pour former le creux de l'ongle et venez y déposer une amande.
- Pour encore plus de réalisme, striez les phalanges avec quelques petits coups de couteaux sur la pâte.
- Déposez vos doigts de sorcière sur un tapis de cuisson ou une plaque couverte de papier cuisson et enfournez dans une four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min.
- A la sortie du four, laissez refroidir un peu les biscuits puis vous n'avez plus qu'à décorer avec une goutte de coulis sous les ongles en amande et en trempant l'autre extrémité du doigt dans le coulis pour donner un aspect sanglant absolument affreux.
Il n'y a plus qu'à déguster !
