Tarte printanière fraise et asperge

Cette recette est simple et rapide. Revisitez la quiche classique avec une pâte feuilletée prête à l'emploi et quelques ingrédients printaniers. La fraise, l'asperge et le poivre rose se marient à merveille et le résultat final a un très beau rendu visuel et un goût délicieux. Ces petites tartelettes individuelles sont parfaites à emporter pour les pique-niques du dimanche ou vos déjeuners en extérieur en semaine !

1. Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
   
2. Sur une surface farinée, étalez la pâte feuilletée et coupez-la en 6 portions égales,. en pressant chacune d'entre elles dans un moule à tartelette peu profond.
3. Piquez la pâte sur toute la surface dans le fond du moule, badigeonnez-la avec le mélange d'œufs fouettés et faites-la cuire pendant 12 à 15 minutes, puis retirez-la, et mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse.
4. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs et le jaune d'œuf ainsi que le parmesan, assaisonnez légèrement, puis versez une fine couche de l'appareil à quiche dans les fonds de tartelettes refroidis.
5. Disposez les pointes d'asperges et les fraises sur le mélange et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les bords de la pâte avec le mélange d'œufs fouettés et légèrement les asperges et les fraises. Saupoudrer de grains de poivre concassés.
6. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit cuite.