Démarrez votre journée sur une bonne note. Préparez ces barres à l'avance et conservez-les dans une boîte hermétique pour un délicieux petit-déjeuner nourrissant et sans gluten à emporter partout.
Commencez par la garniture. Mettez les fraises, le sucre et la farine de maïs dans une casserole sur un feu moyen, puis portez doucement à ébullition.
Remuez occasionnellement toutes les 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le sucre se soit dissout et que le jus s'épaississe. Laissez reposer.
Préchauffez le four à 190°C/170°C à chaleur tournante et déposez du papier sulfurisé au fond d'un plat d'environ 10 cm x 20 cm.
Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d'avoine, les graines de lin et le beurre, puis pétrissez la pâte. Cassez le beurre jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
Ajoutez le sucre muscovado, les noix et les graines, effritez les morceaux de sucre à la main, puis ajoutez la moitié de la préparation dans le plat et pressez le mélange avec vos mains.
Étalez la préparation à la myrtille sur la première couche, puis ajoutez le reste de la mixture à l'avoine en appuyant aussi fermement que possible mais en évitant d'écraser les fruits. Ajoutez un filet de sirop d'érable puis enfournez pour une durée de 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la préparation soit dorée.
Laissez refroidir puis coupez 8 à 10 barres et conservez-les dans une boîte hermétique.
Remarque : laissez le plat refroidir complètement avant de couper les barres pour éviter que celles-ci ne s’effritent.
