La tartelette chèvre-fraise et son grain de poivre

Le poivre noir est un condiment parfait pour faire ressortir les saveurs des fraises, et c'est encore meilleur lorsqu'elles sont associées au fromage de chèvre. A servir avec une belle salade verte pour plus de fraîcheur.

• Préchauffez le four à 200°C.
• Étalez la pâte brisée sur une surface farinée, puis découpez un cercle assez grand pour entrer dans chaque moule à tarte.
• Déposez délicatement les disques de pâte dans les moules à tartelettes et appuyez doucement sur les coins pour leur donner une belle forme.
• Faites précuire la pâte à blanc : piquez légèrement les fonds de pâte avec une fourchette, puis faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
• Équeutez les fraises, coupez-les en deux et mélangez-les dans un bol avec le poivre noir. Hachez le romarin et ajoutez-le aux fraises.
• Lorsque les moules à tartelettes sont prêts, ajoutez les fraises à la cuillère, puis ajoutez une tranche de fromage de chèvre sur le dessus de chaque tartelette. Remettez les tartelettes au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Retirez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de servir.