Vous voulez savoir comment préserver la fraîcheur de vos myrtilles ? Dans quelles recettes utiliser des framboises ? Si vous pouvez congeler les fraises ? Pas de panique, nous sommes là pour vous aider.

  • Conservez les fruits rouges au réfrigérateur dès que possible après l’achat. Gardez la barquette bien droite et manipulez les fruits avec délicatesse pour ne pas les abîmer.

  • Sortez les fruits rouges à l’avance pour pouvoir les déguster à température ambiante. Vous profiterez ainsi de toutes leurs saveurs.

  • Lavez toujours les fruits rouges avant de les consommer. Déposez-les avec précaution dans une passoire et rincez-les sous l’eau froide, puis séchez-les délicatement dans un torchon propre.

Comment choisir vos fruits rouges

  • Myrtilles

    Lorsque vous achetez des myrtilles, choisissez-les charnues, juteuses et fermes. Elles doivent être d’un bleu profond et vous remarquerez sur leur peau un dépôt « argenté » : c’est tout à fait normal. Les myrtilles sont à maturité lorsque vous les achetez.

  • Fraises

    Lorsque vous achetez des fraises, choisissez-les brillantes et bien rouges. La couleur peut varier selon les saisons, mais doit être d’un intense rouge-orangé ou rouge foncé. Le calice (les petites feuilles entre la fraise et la queue), doit être vert et frais, sans taches brunes. Les fraises sont à maturité lorsque vous les achetez.

  • Mûres

    Lorsque vous achetez des mûres, choisissez-les bien charnues et d’un violet profond. Elles doivent être d’une couleur foncée uniforme, sans trop de drupéoles rouges. S’il y a un peu de jus dans la barquette, c’est qu’elles sont bien mûres et sucrées. Les mûres sont à maturité lorsque vous les achetez.

  • Framboises

    Lorsque vous achetez des framboises, choisissez-les d’un rouge profond. Elles varient en taille et certaines sont plus coniques que d’autres, mais leurs drupéoles doivent être uniformes et intactes, et ne pas couler. Les framboises sont à maturité lorsque vous les achetez.

Comment congeler les fruits rouges

Tout d’abord, suivez les instructions de lavage ci-dessus – attention à bien les sécher pour éviter la formation de cristaux à la congélation. Posez les fruits rouges sur une plaque garnie de papier cuisson et mettez-les au congélateur. Lorsqu’ils sont complètement congelés, remettez-les dans leur barquette. Ainsi, ils ne se colleront pas les uns aux autres pendant la congélation. Les fruits rouges congelés conservent toutes leurs propriétés antioxydantes.