Parfait pour une fête ou un goûter, ce gâteau est délicieusement chocolaté et agrémenté de framboises fraîches.
- Faites chauffer le four à 180°C/160°C et tapissez deux moules à génoise de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre de cacao et l'eau pour obtenir une pâte. Ajoutez tous les autres ingrédients du gâteau et, à l'aide d'un fouet électrique, battez-les ensemble pour obtenir une pâte légère et lisse.
- Répartissez la pâte dans les deux moules à gâteau et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient levés et qu'ils reprennent leur forme initiale lorsque vous appuyez délicatement sur le centre. Laissez refroidir pendant 5 minutes dans le moule, puis, lorsqu'ils sont assez froids pour être manipulés, retirez-les du moule, enlevez le papier sulfurisé et laissé les refroidir totalement.
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Hachez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Faites chauffer doucement la crème jusqu'à ce qu'elle devienne fumante. Versez-la sur le chocolat et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
- Incorporez le sucre glace et, à l'aide d'un fouet électrique, battez pour obtenir un glaçage épais. Mettez de côté pour refroidir.
- Lorsque les gâteaux sont complètement froids, disposez-en un sur un plat. Battez à nouveau le glaçage pour qu'il soit épais mais tartinable.
- Tartinez le gâteau avec un quart du glaçage, puis recouvrez-le d'une couche de framboises. Écrasez-les légèrement. Mettez l'autre gâteau sur le dessus et couvrez avec le reste du glaçage.
- Utilisez une spatule pour l'étaler plus facilement et laisser un motif tourbillonnant. Empilez les framboises restantes sur le dessus et saupoudrez d'un peu de sucre glace supplémentaire.
- Remarque : si le glaçage devient trop rigide pour être étalé, placez le bol dans un bol d'eau chaude pour le faire fondre un peu. Battez à nouveau et étalez avec une spatule.
