Un délicieux gâteau riche en chocolat et en framboises

Parfait pour une fête ou un goûter, ce gâteau est délicieusement chocolaté et agrémenté de framboises fraîches.

• Faites chauffer le four à 180°C/160°C et tapissez deux moules à génoise de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, mélangez la poudre de cacao et l'eau pour obtenir une pâte. Ajoutez tous les autres ingrédients du gâteau et, à l'aide d'un fouet électrique, battez-les ensemble pour obtenir une pâte légère et lisse.
• Répartissez la pâte dans les deux moules à gâteau et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient levés et qu'ils reprennent leur forme initiale lorsque vous appuyez délicatement sur le centre. Laissez refroidir pendant 5 minutes dans le moule, puis, lorsqu'ils sont assez froids pour être manipulés, retirez-les du moule, enlevez le papier sulfurisé et laissé les refroidir totalement.
• Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Hachez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Faites chauffer doucement la crème jusqu'à ce qu'elle devienne fumante. Versez-la sur le chocolat et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
• Incorporez le sucre glace et, à l'aide d'un fouet électrique, battez pour obtenir un glaçage épais. Mettez de côté pour refroidir.
• Lorsque les gâteaux sont complètement froids, disposez-en un sur un plat. Battez à nouveau le glaçage pour qu'il soit épais mais tartinable.
• Tartinez le gâteau avec un quart du glaçage, puis recouvrez-le d'une couche de framboises. Écrasez-les légèrement. Mettez l'autre gâteau sur le dessus et couvrez avec le reste du glaçage.
• Utilisez une spatule pour l'étaler plus facilement et laisser un motif tourbillonnant. Empilez les framboises restantes sur le dessus et saupoudrez d'un peu de sucre glace supplémentaire.
• Remarque : si le glaçage devient trop rigide pour être étalé, placez le bol dans un bol d'eau chaude pour le faire fondre un peu. Battez à nouveau et étalez avec une spatule.