Een heerlijke combinatie van fruit en noten.
- Verwarm de oven op 160°C (hete lucht) en vet de springvorm in.
- Pel de pistachenoten en maal ze fijn.
- Doe de boter en suiker in een kom en mix het tot een luchtig geheel.
- Voeg een ei, bloem, pistachenoten en citroenrasp toe en roer tot een dikke pasta.
- Rol 1/3 van het bladerdeeg uit en steek hier een rondje uit van Ø 20 cm.
- Rol 2/3 van het bladerdeeg uit en steek hier een rondje uit van Ø 23 cm.
- Leg het bladerdeeg van Ø 20 cm in de bakvorm en leg de pistache pasta in het midden van het bladerdeeg. Er moet 2 cm rondom de vulling vrij blijven.
- Doe de frambozen met 1 tl poedersuiker in een kom en prak het voorzichtig en leg het daarna bovenop de pistachepasta.
- Klop het ei los en bestrijk de randen van het 20 cm bladerdeeg.
- Plaats voorzichtig het Ø 23 cm bladerdeeg over de vulling. Druk de randen goed aan met een vork.
- Trek met de botte kant van een mes vanuit het midden lijnen naar buiten.
- Bestrijk de bovenkant met het opgeklopte ei en laat het geheel 10 minuten koelen in de koelkast.
- Bak de taart in een voorverwarmde oven in 25-35 minuten goudbruin.
- Strooi de poedersuiker over de taart.
Laat de taart 5 minuten staan voordat je hem serveert.
