Fantastische frambozentaart met pistachenootjes

Een heerlijke combinatie van fruit en noten.

• Verwarm de oven op 160°C (hete lucht) en vet de springvorm in.
• Pel de pistachenoten en maal ze fijn.
• Doe de boter en suiker in een kom en mix het tot een luchtig geheel.
• Voeg een ei, bloem, pistachenoten en citroenrasp toe en roer tot een dikke pasta.
• Rol 1/3 van het bladerdeeg uit en steek hier een rondje uit van Ø 20 cm.
• Rol 2/3 van het bladerdeeg uit en steek hier een rondje uit van Ø 23 cm.
• Leg het bladerdeeg van Ø 20 cm in de bakvorm en leg de pistache pasta in het midden van het bladerdeeg. Er moet 2 cm rondom de vulling vrij blijven.
• Doe de frambozen met 1 tl poedersuiker in een kom en prak het voorzichtig en leg het daarna bovenop de pistachepasta.
• Klop het ei los en bestrijk de randen van het 20 cm bladerdeeg.
• Plaats voorzichtig het Ø 23 cm bladerdeeg over de vulling. Druk de randen goed aan met een vork.
• Trek met de botte kant van een mes vanuit het midden lijnen naar buiten.
• Bestrijk de bovenkant met het opgeklopte ei en laat het geheel 10 minuten koelen in de koelkast.
• Bak de taart in een voorverwarmde oven in 25-35 minuten goudbruin.
• Strooi de poedersuiker over de taart.

Laat de taart 5 minuten staan voordat je hem serveert.