Massor av sötad grädde smaksatt med en skvätt rosenvatten på en stor, härligt seg marängbotten, fylld med färska jordgubbshalvor och toppad med hackade pistagenötter och ljuvliga rosenblad. Sommar på ett fat.
- Täck en bakplåt med bakplåtspapper och värm ugnen till 180 °C.
- Vispa äggvitorna i en stor skål tills hårda toppar formas. Tillsätt därefter långsamt socker, rosenvatten, vinäger och majsmjöl, och vispa igen tills allt blir riktigt tjock och blankt.
- Vänd försiktigt ner hälften av pistagenötterna, och ös sedan försiktigt blandningen på bakplåten och forma en cirkel. Arbeta utåt så att det bildas en kant och en liten fördjupning i mitten.
- Sänk ugnstemperaturen till 150 °C, och grädda i 1 timme. Stäng sedan av ugnen och låt marängen stå kvar i ugnen och svalna. Om du har tid, kan du göra marängen på kvällen och låta den svalna under natten. Bakplåtspappret ska nu vara lätt att dra av, och du kan placera marängen på ett fat.
- Vispa grädden, tillsätt florsocker och bred ut ett generöst lager över den avsvalnade marängen. Toppa med jordgubbar, arrangera hela jordgubbar i mitten, strö över resten av pistagenötterna och dekorera med rosenblad före servering.
